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Succo di pomodoro

Fatto in casa è tutta un altra cosa.

1 caraffa

  • 12 pomodori tipo pugliese, ben maturi
  • 200 ml di acqua
  • 1 fetta di cipolla
  • 2 gambi di sedano
  • 1/2 foglia di alloro
  • prezzemolo e basilico
  • sale, pepe e paprika q.b.

Fate bollire tutti gli ingredienti, paprika esclusa, per circa 3/4 d'ora. Raffreddateli, frullateli per qualche minuto e versate, passandoli al colino, nella caraffa che lascerete poi nel frigorifero per almeno 3 ore.
Al momento di servirlo, aggiustate il sale e pepe, aggiungete la paprika e, se volete, del succo di limone. Nel caso questo sugo risultasse troppo acido, aggiungete un pizzico di zucchero.

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