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Torta soffice all'arancia

 Pippi (Laura Adani) è l'autrice di questa torta.

Per 6 persone

  • 75 gr di margarina
  • 250 gr di zucchero
  • 300 gr di farina 00
  • 3 uova
  • un cucchiaio di latte
  • 2 arance biologiche
  • 1 bustina di lievito per torte
  • un pizzico di sale

In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero e la buccia grattugiata delle arance.
Aggiungete il succo spremuto delle arance e mescolate. Setacciate la farina con il lievito e aggiungetelo al composto di uova. Fate sciogliere la margarina e una volta intiepidita aggiungetela insieme ad un cucchiaio di latte e un pizzico di sale. Montate gli albumi a neve ed incorporateli delicatamente con movimento dal basso verso l'alto.
Ungete uno stampo a ciambella di 28 cm di diametro ed infarinatelo. Versate il composto e infornate a 170° per circa 25 minuti.
Trascorso il tempo di cottura lasciate intiepidire la torta prima di sformarla rovesciandola su un piatto da portata e, se vi piace, spolveratela con dello zucchero a velo.