Mettere in infusione la cannella in un litro di acqua calda e far bollire per 3/4 minuti. Togliere la stecca di cannella e aggiungere il latte, lo zucchero e il glucosio, mescolare bene. Coprire e lasciare in freezer per 24 ore. Grattare la granita con la forchetta direttamente nel piatto da portata. Aggiungere un cucchiaio di Liquore 43 e finire con una noce di macadamia grattugiata  e pezzetti di mela verde.