Per 8 persone
- 400 g di panettone
- 2 mele medie
- 1 uovo
- 2 bicchierini di Cointreau
- 2 rotoli pasta frolla pronti per l'uso
- zucchero q.b.
Preriscaldate il forno a 180 °C. Sbucciate le mele, privatele del torsolo e grattugiatele. In un'ampia ciotola raccogliete il panettone sminuzzato grossolanamente, le mele grattugiate, l'uovo battuto e il Cointreau. Mescolate con cura.
Con un foglio di cartaforno foderate uno stampo da 20-22 cm di diametro. Stendete un disco di pastafrolla in modo da ricoprire anche parte del bordo e bucherellate con una forchetta. Versate la farcia, livellate con la spatola e ricoprite con il secondo disco di pastafrolla.
Sigillate bene lungo i bordi, bucherellate la superficie, spolverizzate con lo zucchero e infornate per 30-35 minuti, fino a quando la pie non apparirà ben dorata. Servitela tiepida o fredda per l'ora del tè.
