“Pão por Deus” è un tipico pane dolce della tradizione portoghese che coinvolge i bambini nel giorno di Ognissanti. Questi ultimi vanno di porta in porta per chiedere il “Pane per Dio” cantando o recitando poesie tradizionali in cambio di piccoli regali o caramelle. Questo pane può essere arricchito con frutta secca o candita.
8 pagnotte
le pagnotte
- 500g di farina
- 50g di zucchero
- 50g di burro fuso e raffreddato
- 200ml di latte tiepido
- 1 uovo grande
- 1/2 bustina di lievito secco attivo
- 1 pizzico di sale fino
la copertura
- 100g di cocco grattugiato
- 50g di zucchero in polvere
- 1 uovo grande + 1 tuorlo per spennellare
- zucchero a velo q.b.
Mettete nell'impastatrice munita di gancio la farina, il lievito, l' uovo, lo zucchero, il burro e il sale. Fatela partire e poi aggiungete poco alla volta il latte riscaldato. Dopo qualche minuto otterrete un impasto morbido, elastico e che si stacca dalle pareti in un sol pezzo. Se siete senza impastatrice dovete lavorare a lungo, circa 15 minuti, sbattendo l'impasto con le vostre mani per ottenere il medesimo risultato.Trasferite l'impasto in una ciotola, ricopritelo con la pellicola trasparente e fatelo lievitare per circa 2 ore il tempo necessario a che raddoppi il suo volume. Trascorso questo tempo, dividete l'impasto in 8 palline uguali, cercando di non manipolarlo troppo, e disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno. Copritele e fatele raddoppiare. Ci vorrà circa mezzora. Nel frattempo preparate la pastella di cocco mescolando insieme gli ingredienti: deve risultare un composto piuttosto appiciccoso.
Quando le palline hanno raddoppiato il loro volume, spennellate con il tuorlo d'uovo sbattuto e ricopritele con delicatezza con il cocco mescolato con lo zucchero e l'uovo. Fatele cuocere in forno a 180º per circa 30 minuti il tempo necessario a che prendano colore. Sfornate le pagnotte, fatele raffreddare e infine cospargetele di zucchero a velo.
