ci serve:
- 1 Panettone da 2 kg
- 500 ml di panna da montare
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 350 g di marrons glacés a piccoli pezzi
- 12 mandorle zuccherate a pezzetti
- 12 datteri spezzettati
- 12 violette candite
- 12 petali di rosa candite
per decorare:
- agrifoglio
- rametti di pino
- bacche dorate
Tagliate la base del panettone in modo da ottenere una fetta dello spessore di circa 3 cm. che conserverete intatta. Con l'aiuto di un coltello svuotate il panettone della mollica (potete mangiarla il mattino seguente alla prima colazione) lasciando però tutt'intorno un bordo di circa 2 cm.
Montate bene la panna che deve risultare soda, aggiungete lo zucchero e tutti gli altri ingredienti che amalgamerete con delicatezza.
Riempite il panettone con questo composto e richiudete appoggiandolo di nuovo sulla sua base. Al momento di servire decorate il suo centro con dell' agrifoglio e rametti di pino intercalati da bacche dorate.
