Per 6 persone
- 1 uovo
- 200 g di zucchero
- 300 g di farina setacciata
- 1 vasetto da 125 ml di yoghurt naturale
- 125 ml di olio extravergine di oliva
- scorza di limone grattugiata
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- zucchero e farina q.b. per la tortiera
Accendete il forno a 180 gradi e ungete, spenellandola con un po' di olio, una tortiera col buco dal diametro di circa 24 cm, inzuccheratela e poi infarinatela. Con l'aiuto del frullino elettrico amalgamate bene tutti gli ingredienti e versate il composto ottenuto nella tortiera.
Fate cuocere per circa 20-25 minuti fino a quando la torta sarà bella gonfia, dorata e finchè uno stecchino, infilato nel dolce, non ne usce ben asciutto . Fatela raffreddare, appoggiandola su una gratella.
È squisita accompagnata da frutta fresca come per esempio l'uva.
