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Lingue di gatto

Le lingue di gatto sono ideali per accompagnare gelati e macedonie di frutta. Si conservano bene per qualche giorno racchiuse in una scatola di latta.

  • 100 g di burro ammorbidito
  • 100 g zucchero
  • 100 g farina
  • 100 g albumi.

Mescolate bene il burro con lo zucchero, aggiungete poi gli albumi e, aiutandovi con la frusta, mescolate bene in modo che lo zucchero risulti ben sciolto. Per ultima aggiungete la farina e amalgamate bene.
Trasferite il composto in una sac à poche con bocchetta liscia da 10 mm e fate riposare 10 minuti in frigorifero.
Su una teglia foderata con un foglio di carta da forno, formate delle strisce della lunghezza di circa 7 cm e larghe 1,5 cm di larghezza  lasciando dello spazio tra un bastoncino e l’altro in modo che non si tocchino durante la cottura.
Fate cuocere nel forno a 180° per corca 9/10 minuti il tempo necessario a che diventino dorate. Sfornatele e, con l’aiuto di una spatola, staccatele dalla teglia a fetele raffreddare prima di adoperarle.