Le fave dei morti sono dei dolcetti tipici per commemorare i defunti della Lombardia, Liguria, Lazio e altre regioni italiane. Ogni regione ha la sua variante: in Lombardia e in Liguria all'impasto viene aggiunta qualche goccia di colorante verde per farle assomigliare di più a quelle vere.
- 100 gr di farina
- 200 g di mandorle sbucciate
- 20 gr di pinoli tritati
- 100 g di zucchero
- 30 g burro
- 1 uovo
- cannella
- rosolio q.b.
- zucchero a velo
Riducete in polvere le mandorle ed i pinoli e mescolatele poi a tutti gli altri ingredienti aggiungendo 1 cucchiaio di rosolio e lavorate bene l' impasto in modo che risulti omogeneo. Accendete il forno a 180 gradi e foderate una teglia con un foglio di carta oleata.
Stendete la pasta su una superficie leggermente infarinata, ricavate un rotolino che taglierete in pezzetti grandi come una grossa nocciola e che schiaccerete col palmo della mano in modo da ottenere delle piccole fave spesse cira 1 cm. che adagerete sulla teglia precedentemente preparata.
Fate cuocere per circa 10-15 minuti finché saranno diventate di un bel colore biondo.
Sfornatele, staccatele con delicatezza e fatele raffreddare. Spolveratele con dello zucchero a velo al momento di servirle.
