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Cupcakes, ricetta originale

  • 250 gr burro ammorbidito
  • 4 uova
  • 250 gr di zucchero
  • 250 gr di farina mescolata a 1/2 bustina di lievito in polvere

Montate nella planetaria a velocità media il burro fino a quando diventa cremoso. Aggiungete poi lo zucchero e fatelo montare per 2/ 3 minuti fino ad ottenere una soffice spuma. Disfate l'uovo con la forchetta e aggiungetelo alla crema di burro, quando è ben incorporato versate 2 cucchiai di farina e continuate così (1 uovo sbattuto , 2 cucchiai di farina) fino ad esaurimento degli ingredienti.
Prendete una teglia a 12 fori per cupcakes o muffin, inserite il pirottino di carta e con l'aiuto di un cucchiaio di legno o meglio ancora di un cucchiaio per servire il gelato riempitelo a metà: cuocendo infatti, il cupcake non deve debordare ma arrivare a filo del pirottino. Fate cuocere in forno statico a 180° per 20/25 minuti. Prima di sfornarli fate la prova dello stecchino: se esce asciutto sono pronti.
Fateli raffreddare completamente su una gratella e, se non li decorate subito, conservateli avvolti nella pellicola trasparente oppure in sacchetti di plastica ( quelli con la zip per alimenti congelati) a temperatura ambiente. Si conservano così per 2 o 3 giorni. Poi vanno decorati e mangiati.


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