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Cookies di cioccolato "Dukan"

Questa ricetta è tratta dal libro La pasticceria Dukan di Pierre Dukan edito da Sperling & Kupfer.

Per 4 persone

  • 8 uova, separate
  • 4 cucchia cacao magro 1%Dukan
  • 2 cucchiai sucralosio Misura
  • 2 cucchiai di aroma alla vaniglia Dukan
  • 4 cucchiai di crusca di grano
  • 8 cucchiai di crusca d'avena
  • un pizzico di sale

Preriscaldate il forno a 180°.
Mescolate in una ciotola i tuorli, il sucralosio, il cacao magro, l'aroma alla vaniglia ed i due tipi di crusca.
In un altro recipiente montate le chiara a neve ben ferma, aggiungete un pizzico di sale e quindi incorporate il tutto, con delicatezza, al precedente preparato.
Formate i cookies con l'impasto, adagiateli su una teglia ricoperta da carta da forno, infornateli e fateli cuocere per 15 - 20 minuti controllando la cottura.