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Biscotti ai pinoli

  • 1 uovo
  • 60 g di zucchero di canna
  • 220 g di farina
  • 70 g olio di oliva
  • 200 g di pinoli tritati grossolanamente
  • la scorza grattugiata di un limone
  • mezzo bicchierino di Marsala
  • 1 bustina di lievito

Accendete il forno a 180 gradi.
Su una spianatoia disponete la farina a fontana, unite i restanti ingredienti e impastate bene il tutto. Con l'aiuto del mattarello, stendete la pasta ottenuta a 1 cm circa di altezza e ritagliate i biscotti con l'apposita formina rotonda.
Adagiateli su una teglia precedentemente unta d'olio e spolverizzata di farina. Infornate subito e fate cuocere per circa 25 minuti.