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Purea di patate dolci e melassa

Questo piatto è stato servito nella colazione offerta dal Senato Americano in onore di Barack Obama per festeggiare l’inizio della sua presidenza.

Per 10 persone

  • 1.3 kg di patate dolci
  • 50 gr di burro
  • 1 cucchiaino sale kosher
  • 50 ml di succo di arancia
  • ½ cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di melassa
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 2 cucchiai di sciroppo di acero

Accendete il forno e portatelo a 200°.
Fate cuocere le patate con la buccia nel forno fin quando sono tenere, ci vorrà circa un' ora.
Sbucciatele ancore calde, riducetele in purea e amalagamatele con il succo di arancia, lo zucchero di canna, cumino in polvere, la melassa e lo sciroppo di acero.
Mescolate bene affinchè la purea rimanga bella soffice e gonfia.


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