Per 10 persone
- 1.3 kg di patate dolci
- 50 gr di burro
- 1 cucchiaino sale kosher
- 50 ml di succo di arancia
- ½ cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di melassa
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 2 cucchiai di sciroppo di acero
Accendete il forno e portatelo a 200°.
Fate cuocere le patate con la buccia nel forno fin quando sono tenere, ci vorrà circa un' ora.
Sbucciatele ancore calde, riducetele in purea e amalagamatele con il succo di arancia, lo zucchero di canna, cumino in polvere, la melassa e lo sciroppo di acero.
Mescolate bene affinchè la purea rimanga bella soffice e gonfia.
