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Liquore speziato

  • 1/2 litro di alcol a 90 gradi
  • 1 stecca di cannella
  • 2 cucchiai colmi di chiodi di garofano
  • 700 g di zucchero
  • 850 ml d'acqua

Mettete le spezie in infusione nell'alcol in un vaso ben chiuso e lasciatele per 20 giorni in un luogo buio scuotendo il vaso di tanto in tanto.
Passato questo tempo preparate uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero facendolo fondere a fuoco dolcissimo e lasciandolo poi raffreddare completamente a temperatura ambiente. Nel frattempo filtrate l'alcol e mettete le spezie in uno straccio bianco pulito. Strizzate con molta forza il "fagottino" per estrarre tutto il loro aroma. Il succo estratto unitelo all'alcol e poi mescolate il tutto allo sciroppo. Imbottigliate il liquore che può essere bevuto anche subito.
È importante che lo sciroppo sia raffreddato a temperatura ambiente prima di unirlo all'alcool se si vuole ottenere un liquore ben limpido. Se invece è ancora tiepido il liquore s'intorbida.
 


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