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Fonduta cinese

A differenza della fondue bourguignonne, nella fondue chinoise la carne viene cotta nel pentolino riempito di brodo bollente. Molti preferiscono tagliare la carne a striscioline anzichè a cubetti in modo che la carne possa cuocersi più velocemente.

Per 6 persone

ci serve:

  • filetto di manzo
  • lonza di maiale
  • salsiccia
  • petto di pollo
  • brodo preferibilmente casalingo

per le salse di accompagnamento:

  • maionese
  • carpaccio
  • tartare
  • remoulade
  • salsa indiana
  • salsa dijonnaise

Tagliate le carni a piccoli cubetti e portatele a tavola dentro una ciotola capiente. Riempite per metà, con del brodo, il pentolino da fondue e fatelo scaldare sul fuoco della vostra cucina.

Quando il è abbastanza caldo, portate il pentolino a tavola apoggiandolo sul suo fornelletto che avrete messo al centro del tavolo.

Servitevi sul piatto dei pezzetti di carne e, dopo averli infilzati nella apposita forchetta a due punte, cuoceteli/friggeteli per qualche minuto nel brodo caldo.

Quando la carne risulterà dorata, sfilatela dalla sua forchetta stando attenti a non ustionarvi e mangiatela intinta nella salsa che preferite.

Ripetete l'operazione fino a quando sarete ben sazi.

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