Per 6 persone
- 500 g di bulghur
- 6 pomodori sbucciati
- 1 cetriolo piccolo, lavato e a cubetti
- 1 cuore di un sedano lavato e a cubetti
- 1 cipolla rossa di tropea
- misto aromatico di mentuccia e prezzemolo
- olio extravergine d'oliva q.b.
- succo di limone
- sale q.b.
- pepe q.b.
Cuocete il bulghur seguendo le istruzioni sulla confezione. Di solito lo si ricopre in una quantità di acqua pari al doppio del volume di bulgur per 15/20 minuti circa. Quando il bulghur ha assorbito tutta l'acqua separate i grani aiutandovi con una forchetta.
Trasferitelo ora in un'insalatiera, conditelo con la cipolla tagliata a fettine sottili ed ammollata in acqua bollente per 10 minuti. Aggiungetevi i pomodori sbucciati e tagliati a dadini, i cetrioli ed il sedano a cubetti e il trito di prezzemolo e mentuccia.
Condite con l'olio ed il limone non dimenticando di controllare il sale ed il pepe.
Alcuni ci aggiungono anche della cannella in polvere, ma a me non piace molto questo connubio.
