La kasha o kaša  è un piatto tradizionale dell' Europa dell' Est a base di grano saraceno.Viene consumato a colazione, pranzo o cena, sia da sola che come contorno. Preparare la kasha richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un piatto caldo, confortante e incredibilmente versatile. Il grano saraceno tostato lo trovate nei supermercati ben forniti ma anche online.
La versione qui proposta è quella più popolare e viene servita come contorno di piatti a base di carne, verdure e funghi. Esiste la versione dolce: in questo caso lessate il grano saraceno in acqua non salata condendolo alla fine con  miele, frutta secca, cannella accompagnandolo con panna acida.