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Focaccia pugliese

6 persone

  • 1 kg di farina di grano duro
  • 450 ml di acqua
  • 200 ml di latte
  • 200 gr lievito madre o 25gr di lievito di birra
  • Un cucchiaio di zucchero
  • Due cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Due cucchiaini di sale
  • Pomodorini

 In un recipiente, sciogliete nell'acqua intiepidita il latte, il lievito e lo zucchero. Mettete il composto così ottenuto in una impastatrice e aggiungete la farina, l'olio extravergine e il sale.

Successivamente mettete l'impasto in un recipiente unto di olio e chiudetelo con della pellicola per un' ora.

Poi stendete l'impasto aiutandovi con le dita in una teglia unta di olio in modo da ricoprire l’'intera superficie della teglia e fatelo lievitare per un'altra ora.

Trascorso questo tempo, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, irrorate con un po’ di olio e cuocetela in forno preriscaldato a 220 ºC. per 25 minuti fino a quando la focaccia risulta bella dorata.


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