Ricette » altri primi » Focaccia di Pasquetta BBQ
Ricette » altri primi » Focaccia di Pasquetta BBQ

Focaccia di Pasquetta BBQ

Sul barbecue si possono fare delle ottime pizze. Basta avere un barbecue con coperchio e lo speciale piatto in pietra refrattaria dei Signori del Barbecue.

6 persone

  • 1 kg di farina 00
  • 450 g di acqua tiepida
  • 100 g di latte a temperatura ambiente
  • un filo di olio extravergine di oliva
  • un pizzico di sale
  • 25g di lievito di birra (un cubetto)
  • 2 mazzetti di rucola
  • 300 gr di formaggio di capra a tocchetti
  • pinoli a piacere

1.Mescolate la farina col sale, che in questo modo non sarà a contatto con il lievito. 

A parte mescolate l'acqua, il latte e sciogliete il lievito di birra.



2. Versate la farina su un tagliere e impastate con i liquidi, fino a rendere l'impasto morbido ed elastico.



3. Stendete l'impasto con le mani per evitare che incorpori aria. 

Otterrete 5 focacce di medie dimensioni.





4. Sistemate una pizza sulla paletta ben infarinata. Aggiungete l' olio d'oliva e un pizzico di sale.



5. Fate riscaldare (a 200°C) la pietra refrattaria sul barbecue. Appoggiate una focaccia servendovi dell'apposita paletta. Chiudete il coperchio del barbecue e cuocete per circa 10 minuti.



6. Controllate che il fondo della pizza sia colorito. A questo punto la pizza è pronta. Farcitela con della rucola, del formaggio di capra a tocchetti, di pinoli e finite con una zigzagata di olio. 

Lasciate riposare per alcuni minuti prima di servire.



7. Procedete con le altre pizze.


Ricette simili