Il Blog di Mangiare Bene

I segreti di Marina

Erbe aromatiche: ad ogni piatto la sua

Ognuno ha il suo piccolo segreto per dare ad un piatto un sapore del tutto particolare e personale. Quindi non ci sono regole precise per usare le erbe aromatiche durante la cottura della carne e del pesce. Seguendo però queste indicazioni, di certo non sbaglierete.

Per aromatizzare piatti di carne:
arrosti: rosmarino e alloro;
scaloppine: salvia, erba cipollina, timo e maggiorana;
bolliti: prezzemolo sia nell'acqua di cottura che come base per salse.

Per insaporire il pesce:
bollito: una o due foglie di alloro nell’acqua di cottura inoltre per il salmone è ottimo l’aneto come base per salse;
alla griglia: rosmarino;
in umido: prezzemolo e basilico.

QUI erbe aromatiche sempre fresche.