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Crostini con pancetta

  • 2 cucchiai di spinaci surgelati
  • 30 g di fontina valdostana tagliata a dadini
  • 20 g di pancetta affumicata
  • 10 g di burro
  • 1 fetta di pane in cassetta
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 1 foglia di salvia
  • sale e pepe q.b.

Fate scaldare il forno a 180 gradi. Intanto tagliate la pancetta e preparate l'aglio. Scongelate gli spinaci, sbollentateli per 2 minuti in acqua, scolateli e strizzateli bene, quindi fateli saltare in padella con burro e aglio. Contemporaneamente in un'altra padella fate dorare leggermente la pancetta tagliata a dadini. Nel forno già caldo fate dorare la fetta di pane in cassetta imburrato, quindi toglietela, disponetela in un tegamino già unto e mettetevi sopra gli spinaci, il formaggio e la pancetta.
Mettete in forno e fate dorare al grill per qualche minuto.


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