Mescolate tutti gli ingredienti e macinateli fino a ridurli in polvere. L’' ideale sarebbe usare un mortaio in pietra o, più praticamente, utilizzare un mixer elettrico, più veloce e pratico perché evita di “respirare” le spezie nella frantumazione delle stesse (con lieve bruciore al naso e leggera lacrimazione). Se si desidera ottenere una pasta dalla polvere di curry basterà aggiungere una piccola dose d’'acqua, da aggiungere poco alla volta, fino ad ottenere la giusta densità. Utilizzate il curry per cucinare piatti di pesce, carne, verdure.