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Risotto alla Birra

Un piatto dall' insolito abbinamento che vi stupirà per la sua bontà.

Per 6 persone

  • 6 pugni abbondanti di riso Carnaroli o Arborio
  • mezza cipolla tritata finemente
  • 3/4 di bicchiere di birra scura
  • 8 mestoli di brodo bollente (va bene anche quello di dado)
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato (100 g)
  • 80 gr di burro

Fate appassire in una padella antiaderente con un po' di olio la cipolla. Quando è diventata bella trasparente aggiungete il riso e fatelo rosolare per una decina di secondi in modo che tutti i chicchi si impregnino bene coll' olio.


Bagnate con la birra, fatela evaporare e versate poi il brodo bollente tutto in una volta.
Fate cuocere per 15 minuti circa senza mai girare (caso mai scuotete ogni tanto la padella) e a fine cottura togliete la pentola dal fuoco, aggiungete abbondante parmigiano, il burro e mantecate per qualche minuto fuori dal fuoco.

Servite subito.


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