Per 4 persone
- 1 litro di latte
- 2 uova (oppure 6 tuorli)
- 100 g di zucchero
- La buccia grattugiata di 1 limone
- cannella
- noce moscata
Scaldare il latte con la scorza di limone grattugiata e lasciare riposare per 10 minuti, filtrare. Battere le uova, aggiungere lo zucchero, girando fino a che non è ben sciolto, un pizzico di cannella e della noce moscata. Versare a filo il latte, mescolare e trasferire il composto in uno stampo ben imburrato.
Cuocere in forno a bagnomaria a 150° per circa 45 minuti. Una volta cotto, far raffreddare e mettere in frigo.
Servire tagliato a losanghe. Alcuni lo servono con del miele.
