L'uva è un frutto antichissimo.Tracce dei suoi semi carbonizzati risalenti al Mesolitico (7.000 a.C.) sono stati infatti ritrovati sia in Italia che in Francia. Per moltissimi secoli l'uva è stata utilizzata per fare il vino e soltanto alla fine del XVII secolo incomincia a comparire come frutto nelle tavole dei nobili per poi diventare, col passare dei secoli, un alimento popolare. Anche se altamente calorica ( circa 70 calorie per 100 gr) l'uva è ricca di elementi essenziali per il nostro benessere come i polifenoli; inoltre ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, sui nostri reni ed un alto potere depurativo. Evitate i grappoli acerbi perché una volta recisa, l'uva non matura più. Secondo l'uso che si vuole fare dell' uva conviene scegliere qualità differenti: Baresana, Italia, Moscato, Regina, Pizzuttello e Zibbibbo per il consumo a tavola. Per la conservazione in alcool, acquavite ecc. sono adatte uve dalla buccia consistente e dalla polpa asciutta (es. Zibibbo o Pizzutello bianca o nera). L'uva si conserva in frigorifero per non più di una settimana nella cassetta per la frutta racchiusa in un sacchetto di plastica. Coi suoi dolci e colorati chicchi potete preparare tantissime ricette con l'uva. Per i dessert trovate tra l'altro ricette con uva fragola come per esempio il mantovano Sugolo o la toscana Ciaccia una delle più conosciute ricette di uva fragola. Non solo ricette dolci ma anche ricette con l'uva per tantissime preparazioni salate: ce n'è per tutti i gusti!

Periodo: Agosto- Ottobre