4 persone
- 450 g di riso patna
- 250 g di tonno fresco
- 2 spicchi daglio
- 5 peperoncini
- pepe nero in grani
- 1/2 bastoncino di cannella
- 2 chiodi di garofano
- 5 semi di cardamomo
- polvere di curcuma
- 2 foglie di curry
- burro chiarificato
- 1 litro di latte di cocco
- sale q.b.
Tagliate il tonno a piccoli cubetti e finemente l'aglio e le cipolle. Soffriggete le due verdure in una larga padella con poco olio unendo le foglie di curry. Unite le spezie e il pesce mescolando bene con un cucchiaio di legno. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare.
Unite il latte di noce di cocco, la curcuma e portate ad ebollizione mescolando con cura e aggiungendo 1 bicchiere d'acqua. Coprite con un coperchio e cuocete per alcuni minuti.
Servite il piatto caldo.
