Pasqua senza la Colomba che Pasqua è? Mangiarebene vi segnala quelle che ritiene le migliori fra quelle artigianali. Troverete non solo quelle della tradizione ma anche altre colombe proposte in varianti diverse. Sono tutte naturali senza additivi artificiali e soprattutto, con un semplice clic, potete riceverle comodamente a casa vostra.
Le colombe di Panzera
Nella foto Lorenzo Panzera con fierezza presenta le sue meravigliose colombe che si distinguono per la morbidezza dell' impasto e la fragranza dei profumi agrumati. Lorenzo Panzera le definisce colombe "senza tempo" perché attraverso una continua ricerca sulla qualità degli ingredienti si modificano e migliorano, ma non cambiano. Il sapore, anche con l'aggiunta di elementi diversi, è sempre quello tradizionale e confortante della ricetta classica. Per i palati più esigenti Panzera Milano propone anche la colomba con le dolcissime e succose albicocche "pellecchiella" del Vesuvio e quella al cioccolato e glassata al cacao Venezuela Sur del Lago fondente al 75% e una cascata di nocciole intere delle Langhe. Compra QUI.
Le colombe di Martesana
Vincenzo Santoro nella foto coi suoi pastry chef Domenico di Clemente e Jacopo Zorzi, ricorda che le sue colombe sono tutte preparate artigianalmente solo con lievito madre, burro di prima qualità e altre materie prime selezionatissime. Sono necessarie almeno 48 ore di lavoro, dalla realizzazione dell’impasto alla lievitazione, dalla cottura alla fase di riposo. Oltre a quella tradizionale, a quella cioccolato e pistacchio, novità di quest'anno é la Colomba fichi, cioccolato e mandorle: fichi del Cilento, cioccolato fondente e pasta di mandorle le conferiscono un gusto ricco, raffinato e persistente. Compra QUI
La colomba Gentilini
Incartata a mano, sulla confezione sono raffigurate vecchie cartoline Gentilini degli anni’30, la colomba sovrana di Gentilini presenta una pasta soffice e profumata con tanti canditi e gustosa uvetta, ricoperta da una glassa arricchita di nocciole, mandorle e granella di zucchero. E' realizzata con ingredienti di primissima qualità come il burro, uova di galline allevate a terra, zucchero di canna, uva sultanina, arancia candita e nocciole Piemonte I.G.P. La ricetta è la stessa di sempre, senza tempo che prevede solo l’uso del lievito madre per una lunga e naturale lievitazione e la cura di mani sapienti che danno quel tocco artigianale in più. Compra QUI
Regina Colomba 2022
32 pasticceri provenienti da 12 diverse regioni italiane hanno partecipato a Regina Colomba 2022, il contest, giunto alla V edizione, ideato dal giornalista Stanislao Porzio. Le colombe in gara erano accomunate dal fatto di essere realizzate con lievito madre e ingredienti del tutto naturali, senza additivi artificiali, senza aromi artificiali, senza semilavorati (i cosiddetti “mix”) e senza coadiuvanti tecnologici. Una giuria composta da giornalisti ed esperti ha assegnato i primi tre posti a queste colombe.
1° premio a pari merito pasticceria I Marigliano di San Giuseppe Vesuviano (NA): compra QUI . Pasticceria Torrone di Iorio 1750 Montemiletto (AV): compra QUI
2° premio Fornai Ricci Montaquila (IS): compra QUI
3° premio pasticceria Sparaco Castel Morrone (CE): compra QUI