Fare l'olio tartufato in casa è davvero facile: ci vuole un tartufo bianco maturo al punto giusto ( deve risultare compatto ed elastico) ed un olio extravergine di oliva dal sapore delicato come quello ligure o quello del Garda.

Basta riempire  per 3/4 un bicchiere di olio, adagiarci sopra un foglio di carta assorbente su cui appoggiare il tartufo e ricoprirlo con un altro bicchiere (vedi foto). Dopo due ore otterrete un ottimo olio profumato al tartufo che trasferirete in una bottiglietta di vetro che chiuderete con un tappo. Vi servirà per aromatizzare insalate, minestre, piatti a base di carne e di pesce. Il tartufo invece, dopo averlo ben pulito, verrà adoperato, tagliato a lamelle, sulla carne cruda, sui tagliolini al burro, sulla fonduta, sulle uova fritte e su molte altre ricette.
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