Il barbecue a gas è più moderno e pratico di quello a carbonella. Funziona come un qualsiasi forno di casa: si accende con un pulsante e la roccia lavica impiega non oltre 15 minuti per raggiungere la giusta temperatura per la cottura. Inoltre la diffusione del calore è uniforme e costante e si regola con facilità ruotando semplicemente le manopole dei bruciatori.