Ideali per chi è intollerante al latte vaccino. Dovete però leggere accuratamente la etichetta per essere certi che vengano fatti con solo latte caprino. Infatti per legge sotto il nome di caprino possono essere commercializzati formaggi che contengono anche latte vaccino. I formaggi segnalati, non solo italiani, sono al 100% di latte di capra e li trovate in gastronomie ben fornite.



Biancospino - Sardegna

Blu di capra - Lombardia

Bouche de chèvre - Francia

Caprini della Maremma -Toscana

Caprino d'alpeggio - Valle Argentina (IM) -Liguria

Caprino stagionato dell' isola di Capraia -Toscana

Crottin de Chavignol - Francia

Ricotta di Capra Sicilia

Toma di Capra o Crava _Piemonte

Verzin di Beppino Occelli - Piemonte