Lume - Luigi Taglienti
Lombardia
indirizzo
Via G.Watt 37 20143 Milano Tel: 02-80888624
Carte di credito
Tutte, escluso Diner's
Prezzo per persona
Alla carta: 90 euro, vini esclusi
menu degustazione: 130, 150 e 170 euro vini esclusi
Chiusura
Domenica a cena, Lunedi tutto il giorno
Ferie: 2 settimane ad agosto e 10 giorni a gennaio
Sito web
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| Luigi Taglienti ha al suo attivo significative esperienze a livello nazionale ed internazionale. Inizia il suo percorso lavorando con Ezio Santin per proseguire con altri chef importanti -come Carlo Cracco- che hanno contribuito a formare il suo percorso basato su un giusto equilibrio fra tradizione e innovazione. La sua è una cucina italiana contemporanea, che usa i migliori ingredienti di stagione, trattati con estremo rispetto e rigore. Nel menu di Lume non mancano i suoi piatti storici affiancati da quelli nuovi sempre ''semplici ed essenziali'' dove viene messo sempre in primo piano la sua profonda ricerca dell' ''italianità che si sta perdendo'' attraverso l'uso di tutti quei piccoli prodotti che, per quanto possibile, sfuggono al processo di globalizzazione e che appartengono alla cultura gastronomica del nostro paese. E' un menu segue le stagioni rispettando il ciclo naturale degli ingredienti sia che si tratti di verdura, di carne o di pesce. A questa cucina di eccellenza, si affianca un servizio in sala premuroso, attento ed estremamente professionale: un servizio "su misura"per il cliente. |