Le Ricette di MangiareBene

Altri primi : Ricette di Primi Piatti Vari

Teglia di patate, cipolle e pomodoro alla toscana

Teglia di patate, cipolle e pomodoro alla toscana

E' importante che le patate vengano affettate molto sottilmente. In alternativa potete anche sbollentarle per qualche minuto, salarle, asciugarle bene e poi tagliarle a fette meno sottili.

mi piace! 1 voti



Ingredienti

Per 6 persone

  • 1,5 kg di patate sbucciate e a rondelle molto sottili
  • 1,5 kg di pomodori, a rondelle
  • 1,5 kg di cipolle, a rondelle
  • olio di oliva
  • rosmarino
  • sale e pepe
Inoltre...
Ci piace con...
Procedimento

Prendete una pirofila ovale e ungetela leggermente. Copritene il fondo con uno strato di patate seguito da uno di cipolle e poi da quello di pomodori. Salate, pepate, bagnate con 1 cucchiaio di olio di oliva e aggiungete un po’ di rosmarino.
Ripetete per altre due volte questa operazione e, sull’ultimo strato di pomodori, versate 2 cucchiai di olio facendo in modo che la superficie risulti unta in maniera omogenea; salate, pepate e aggiungete rosmarino. Infornate per circa un’ora e mezza a 180 gradi. Trascorso questo tempo, spegnete il forno e lasciatevi a intiepidire la verdura.
Per la buona riuscita di questo piatto è importante che le patate e le cipolle abbiano lo stesso spessore (2 mm circa) mentre il pomodoro può essere tagliato un po’ più spesso.