Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 8 uova
• 4 etti di ricotta di pecora
• olio di oliva q.b.
• mentuccia q.b.
• sale e pepe q.b.

Procedimento

In una ciotola capiente sbattete le uova e amalgamatele con la ricotta, aggiungete la mentuccia, sale e pepe. Fate scaldare un po' d'olio nella padella antiaderente dal diametro di circa 20 cm versatevi il composto nella padella e lasciate cuocere finche non si sarà rappresa. Per la cottura seguite quanto scritto per la omelette spagnola. Questa frittata è ottima mangiata sia fredda che calda.