Le Ricette di MangiareBene
Uova
Le uova sono molto nutrienti perché ricche di proteine, vitamine e sali minerali. È importante che vengano mangiate il più presto possibile dopo la loro deposizione in quanto si deteriorano facilmente ed il loro valore nutritivo diminuisce col passare dei giorni. Vengono cucinate in mille maniere diverse e a seconda del metodo usato sono più o meno digeribili: più crude sono più facilmente vengono assimilate dal nostro stomaco.
Le Novità
Le Regole base
- Carciofi brasati, uovo bazzotto e salsa olandese
- Frittata di asparagi selvatici
- Frittata di carciofi alla toscana
- Frittata di cipolle
- Frittata di fave novelle
- Frittata di finferli
- Frittata di formaggio
- Frittata di ortiche
- Frittata di patate
- Frittata di patate e cipolle
- Frittata di zucchine
- Frittata pasquale
- Frittata primavera
- Frittata provenzale
- Insalata di patate con uovo trasparente e fonduta di taleggio
- Le uova di Inda
- Omelette alla tailandese
- Omelette di asparagi
- Omelette francese
- Omelette soufflé all erba cipollina
- Omelette spagnola e frittata
- Porri grigliati, capperi e uova mimosa
- Soufflé di spinaci e formaggio
- Tortilla di patate e cipolle di Stefano.
- Uova al piatto o al tegamino
- Uova alla coque
- Uova alla gallese
- Uova alla savoiarda
- Uova barzotte o mollette
- Uova barzotte su letto di spinaci
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