Ricette #cucina creativa
78 risultati
Antipasti a base di carne
Antipasti a base di pesce
Dripping di pesce, 2004
Bagna cauda con ricci di mare crudi
Frisella di noci con alici e puntarelle
Millefoglie di tonno
Antipasti a base di verdure e vari
Ricette Carne bovina
Costoletta di vitello alla milanese di Gualtiero Marchesi
Il mio vitello tonnato - Andrea Provenzani
Ricette Crostacei, Molluschi
Ricette Hamburger & Co.
Ricette Pesce di acqua dolce
Ricette Pesce di mare
Ombrina in crosta di nero e cavolfiori glassati
Ricciola in crosta di olive nere, vellutata di patate e sfilacci di carne equina affumicati
Rosso e Nero
San Pietro con mortadella "sottopelle", acciughe e finocchi confit in olio
Sarde arrostite e profumate al coriandolo e lime, con insalata di cetrioli e salsa di chili grigliato
Sogliola, porro, polvere di agrumi e cioccolato bianco
Spada in crosta di pistacchi con gazpacho di pomodorini gialli e stracciatella
Tartara di tunnina di Favignana con cernia di fondale uova di salmone affumicate e Marsala ristretto
Tonno a prima vista
Trancio di cernia scottata, variazione di clorofille e battuto di erbe aromatiche
Triglia con croccante di pelle di pollo e fagioli di Controne
Triglia croccante , spremuta di prezzemolo colatura di alici e cannoli di erbe saltate
Dentice, Lattuga Marinata, Arancia e Acciughe
Ricette Riso varie
Ricette Risotti
Ricette di Dolci a base di frutta
Cilindri di mele renette con nocciole del Piemonte
Fragociok
Gong, Melone e pesche con spuma vaporosa, contrasto di cioccolato, vaniglia e lampone
La pera e l'acquavite
Paccheri di ricotta e pere
Ricette di Dolci al cucchiaio, Budini, Mousse, Soufflè, Spume
Il Tiramisù destrutturato
Panna cotta "Occhio alla strega"
Parmigiana di Melanzane violetta con zuppa di pomodorini e cioccolato all' arancia
Polenta concia, con ricotta, latte di mandorla e mantecato ai fichi d' india
Semifreddo Di Ricotta Siciliana, Pistacchi Di Bronte e Cioccolato Di Modica, Purea Di Fichi D'india e Cialda Croccante Di CousCous
Stecco di panir alle mandorle
Tiramisù, passato, presente e futuro
Cassata di gorgonzola allo zafferano, frutta speziata
Ricette di Dolci di cioccolato
Chocolate Bento box surprise
Cialda croccante di grano Khorasan Kamut con frutta e spuma al cioccolato speziato
Ricette di Gelati, Granite, Sorbetti, Semifreddi
Semifreddo alle castagne e nocciole, zucca e cialde alla cannella
La corteccia di patate
Semifreddo al limoncello con grissini di meringa al cioccolato e granella di pistacchio, insalatina di fragole
Tartufo nero e tiramisù
Ricette di Insalate di pasta
Ricette di Minestre, Passati, Vellutate e Zuppe
Ricette di Pasta ripiena
Ricette di Pasta secca
Quattro paste, 2000
Insalata di spaghetti alle alici scappate, 2003
Spaghetto alle vongole con crema di Spaghetto alle vongole , bottarga e polvere di limone
Linguine Monograno Felicetti , cicale di mare, cardoncelli e verbena
Carbonara smile
Spaghettini Il Cappelli nocciole e Grana Padano
Carbonara scarpetta
Spaghetti quadrati "De Cecco"con clorofilla di zucchine provolone del monaco e vongole
Fusilli grandi Latini, crema di zucchine e trota marinata
Ricette di Primi Piatti Vari
Ricette di Torte, Cake, Crostate, Pani dolci
Uova
Asparagi di Conche DOP e uova di gallina padovana
Bruscandoli saltati, uovo di selva alla milanese e aceto tradizionale di Modena
L' uovo, le uova, la gallina: i riti della nonna toscana
Ovomozzo
Tartare vegetale con uovo poché e maionese di patate alla curcuma
Tuorlo fritto
Un uovo e il profumo del bosco
Uovo alla carbonara
Uovo al vapore e pesto mediterraneo
Uovo croccante, radici, tuberi e acciughe del Cantabrico
Uovo di cristallo ripieno di morbido di albume, parmigiano e patata, con il suo tuorlo su riso nero, oro e tartufo bianco.
Uovo di Paolo Parisi profumato al cedro su purea di pane al pepe nero di Sarawak
Uovo e pomodoro, pane di segale e carbone di melanzana
Uovo e ricotta di pecora, prosciutto e asparagi
