Ricette » Ricette Carne ovina » Cosciotto di agnello alla salsa di menta - Leg of lamb with mint sauce
Ricette » Ricette Carne ovina » Cosciotto di agnello alla salsa di menta - Leg of lamb with mint sauce

Cosciotto di agnello alla salsa di menta - Leg of lamb with mint sauce

Il cosciotto di agnello alla salsa di menta è un piatto che non manca mai nel tradizionale pranzo di Pasqua inglese. Prima di procedere con la cottura, il cosciotto di agnello va portato a temperatura ambiente. Di solito viene servito con delle patate arrosto.

Per 6 persone

l' agnello

  • 1 cosciotto d'agnello da 1,5 kg
  • rosmarino
  • spicchio d'aglio
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • sale e pepe q.b.

la salsa di menta

  • 50 g di foglioline di menta tritate
  • 1 bicchiere scarso di aceto di vino bianco
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1/2 bicchiere d'acqua
  • un pizzico di sale

L’agnello

Portate il forno a 200 gradi.
Disponete il cosciotto in una teglia, spennellatelo con l'olio e dopo averlo salato, cospargetelo col trito di aglio e rosmarino. Infornatelo e fatelo cuocere per circa 20 minuti. Abbassate la temperatura del forno portandola a 180° e continuate la cottura per circa un ora. A metà cottura giratelo e bagnatelo bene col suo sugo di cottura.
Una volta fuori dal forno, ricopritelo con un foglio di alluminio e fatelo riposare per circa 15 minuti prima di servirlo.

La salsa di menta
Mettete la menta tritata in una ciotola e versateci l'aceto, l'acqua, lo zucchero ed il sale. Lasciate in infusione per mezz'ora e servitela con l'agnello arrosto.