Per 6 persone
- 400 g tagliolini
- 6 pomodori pelati tagliati a filetti
- 60 g pisellini cotti
- 1 peperone giallo, cotto sulla griglia, sbucciato e tagliato a filetti
- 2 cucchiai di burro
- 200 ml di panna
- 1 tartufo nero in scatola
- sale e pepe q.b.
- parmigiano grattugiato
Sciogliete in un tegame il burro e fatevi saltare i pomodori pelati cuocendoli per circa 10 minuti a fuoco vivo in modo da fare evaporare la loro acqua.
Salate, pepate e aggiungete i pisellini ed i filetti di peperone . Mescolate bene e fate cuocere a fuoco lento per qualche minuto in modo che gli ingredienti si leghino bene fra di loro.
Nel frattempo lessate i tagliolini e, quando cotti, conditeli con la panna ed il parmigiano e la salsa di verdure. Mescolate ancora bene e decorate con il tartufo nero tagliato a sottili lamelle.
