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Carne : Ricette Pollame

Faraona con i funghi

Faraona con i funghi

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Ingredienti

Per 4 persone

la faraona:
  • 1 faraona pulita
  • 4 fette di pancetta
  • vino bianco q.b
  • olio di oliva
i funghi:
  • 300 gr di funghi porcini ben puliti
  • olio di oliva
  • 200 ml panna
  • sale e pepe q.b.
Inoltre...
Procedimento

Coprite la faraona con le fette di pancetta, legatela bene, adagiatela in una teglia con l'olio e infornatela in forno caldo a 180 gradi. Quando sarà ben rosolata, bagnatela con qualche cucchiaiata di vino bianco e durante la cottura continuate di tanto in tanto a bagnarla con i suoi succhi di cottura. Fate cuocere per circa un'ora. Servite la faraona tagliata a pezzi e cosparsa con il suo sughetto, sormontata dalla pancetta e accompagnata dai funghi porcini, tagliati a pezzetti, fatti saltare in padella con un po' di olio, panna, prezzemolo tritato e conditi con un pizzico di sale e pepe.