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Quiche di zucchine

Quiche di zucchine

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Ingredienti

Per 6 persone

per la pasta:
oppure un rotolo di pasta briseé pronta per l'uso:
per il ripieno:
  • 4 zucchine
  • olio di oliva
  • foglioline di timo
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 5 uova
  • noce moscata
  • sale e pepe q.b.
Inoltre...
Procedimento

Per fare la pasta seguite il procedimento descritto per la quiche Lorraine oppure usate oppure un rotolo di pasta briseé pronta per l'uso e foderate con questa il fondo ed i bordi di una tortiera del diametro di 24 cm. Lavate bene le zucchine, tagliate a rondelle sottili e fatele appassire in una padella con un po' di olio. Aggiungete un pizzichino di sale, delle foglioline di timo e lasciatele insaporire per cinque minuti girandole di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Ricoprite col parmigiano il fondo della tortiera, adagiateci sopra le zucchine ben scolate, versateci sopra le uova che avrete sbattuto in una ciotola con il latte, il parmigiano, il sale, il pepe ed un pizzico di noce moscata. Infornate a 180 gradi per circa 30-35 minuti fino a quando la pasta risulta ben cotta. E' ottima mangiata sia fredda che calda.