Fin dai tempi antichi è risaputo che i fagioli e tutti i legumi in generale (fagioli, lenticchie, ceci ecc.) provocano gonfiore e flatulenza. Ciò è dovuto al fatto che contengono zuccheri di difficile digestione.
Per evitare queste spiacevoli reazioni, mettete i vostri legumi in una pentola con dell'acqua fredda e, quando bolle, fateli cuocere ancora per altri 3 minuti poi scolateli e sciacquateli bene sotto l'acqua corrente. Riempite di nuovo la vostra pentola con dell'altra acqua e finite di cucinarli. In questo modo questi zuccheri vengono eliminati, risolvendo così tutti i problemi.
Un metodo altrettanto efficace consiste nell' unire un pizzico di semi di cumino durante la cottura oppure di aggiungere due foglie di alloro. Ora che sapete come ovviare a questo problema, non vi resta che scegliere la tante ricette di fagioli, ricette di ceci e ricette di lenticchie che preferite