È anche questa una ricetta del famoso chef Oscar Tschirky

mi piace! 1 voti

Ingredienti

Per 6 persone

ci serve:

• 6 uova in camicia
• 6 fette di pane a cassetta tostate e senza bordo

per la salsa:

• 4 tuorli
• 150 gr di burro di ottima qualità
• 40 ml di panna
• 40 ml succo di limone
• sale e pepe q.b.

Inoltre...

• Ricette per Brunch : Brunch classico »

Ci piace con...

• Marino

Procedimento

Per prima cosa preparate la salsa frullando per una decina di secondi i tuorli con il succo di limone ed il sale. Aggiungete poi goccia a goccia, attraverso il coperchio del frullatore che dovrš sempre funzionare, il burro che avete sciolto in una piccola casseruola fino al suo completo assorbimento. Versate subito questa salsa in una ciotola e girando continuamente fatela cuocere per circa 3 minuti a bagnomaria. Per ultima aggiungete la panna, il sale, il pepe e tenete in caldo mentre procedete all cottura delle uova. Ora preparate le uova in camicia che adagerete sul piatto di portata sulle fette di pane tostate e ricoprirete con la salsa al limone.

• Stampa la ricetta »