Le Ricette di MangiareBene
Salse : Le Ricette di MangiareBene
Ragł sardo
Ideale per condire i gnochetti sardi, i malloreddus, il pane carasau
Ingredienti
Per 6 persone
- 200 gr di cipolla, sedano, carota tritati
- olio extravergine di oliva
- 1 scatola di pelati da 800 gr
- 200 gr di maiale macinato
- 200 gr di vitello macinato
- 100 gr di salsiccia sarda spellata e sbriciolata
- 1 bicchiere di vino bianco
- 4 foglie di basilico
- brodo
- sale e pepe
Inoltre...
Procedimento
In un tegame fate riscaldare un po' di olio e fateci appassire, stando attenti a non bruciarle, le verdure tritate. Devono rimanere trasparenti: ci vorranno circa 15 minuti a fuoco basso.
Aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata, la carne di maiale ed infine il vitello. Fatele rosolare, bagnando col vino bianco, e dopo che il vino č evaporato, unite i pomodori, aggiustate il sale, il pepe e fate cuocere per circa 1 ora. Se risultasse troppo asciutto allungatelo con un po' di brodo bollente. Alla fine aggiungete le foglie di basilico tritate.