I patti di MangiareBene
Salse
Le salse sono preparazioni semiliquide che servono per accompagnare diversi piatti e sono il primo passo per le più importanti preparazioni culinarie. Infatti una salsa può trasformare un piatto semplice in qualcosa di sublime. Esse vengono generalmente suddivise in 4 gruppi:
Salse composte da burro, farina e un liquido quale il latte, brodo o sugo di carne (Bechamel, salsa bruna, ecc.).
Salse composte da uovo, olio, aceto/limone (Maionese ecc) oppure da uovo, burro, aceto/limone (Olandese ecc.).
Salse piccanti in cui ci sono: aceto, limone, acciughe, aglio, mostarda e una vasta gamma di erbe aromatiche.
Salse che hanno per base il pomodoro.
Le Novità
- Bisque o salsa di crostacei
- Chimichurri
- Curry maldiviano
- Maionese
- Mango chutney
- Olio Santo
- Ragù
- Ragù classico abruzzese
- Ragù di maiale
- Salsa ai capperi
- Salsa al limone
- Salsa al peperoncino e limone
- Salsa al pesto
- Salsa al vino rosso
- Salsa all'aneto
- Salsa all'aneto semplificata
- Salsa all'arancia
- Salsa all'astice
- Salsa Barbecue
- Salsa Béchamel
- Salsa Bernese
- Salsa carpaccio
- Salsa di acciughe
- Salsa di menta
- Salsa di pane
- Salsa dijonnaise
- Salsa indiana
- Salsa Mornay
- Salsa olandese
- Salsa piccante della Florida
| 1 2 | » |
|---|