Le Ricette di Salse di MangiareBene



Le salse sono preparazioni semiliquide che servono per accompagnare diversi piatti e sono il primo passo per le pił importanti preparazioni culinarie. Infatti una salsa puņ trasformare un piatto semplice in qualcosa di sublime. Esse vengono generalmente suddivise in 4 gruppi:
Salse composte da burro, farina e un liquido quale il latte, brodo o sugo di carne (Bechamel, salsa bruna, ecc.).
Salse composte da uovo, olio, aceto/limone (Maionese ecc) oppure da uovo, burro, aceto/limone (Olandese ecc.).
Salse piccanti in cui ci sono: aceto, limone, acciughe, aglio, mostarda e una vasta gamma di erbe aromatiche.
Salse che hanno per base il pomodoro.

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