Le Ricette di MangiareBene
Riso : Insalate di riso
Insalata di riso con curry, pollo e mais
Potete sostituire il pollo con qualsiasi tipo di carne cotta avanzata.
La pasta di curry si trova nei supermercati nel reparto dei cibi etnici.
mi piace! 3 voti
Ingredienti
Per 6 persone
- 400 gr di riso parboiled
- 600 gr di pollo arrosto a cubetti
- il cuore di un sedano a fettine
- 300 gr di mais sgranato
- 300 ml di maionese
- 2 cucchiai di yoghurt greco
- 2 cucchiai di pasta di curry
- 1 lime
Inoltre...
Procedimento
Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e, quando cotto, scolatelo e risciacquatelo con l'acqua fredda in modo da fermare la cottura. Versatelo in una insalatiera e fatelo raffreddare.
Conditelo poi con la maionese allungata con lo yoghurt greco, il pollo a cubetti, il sedano ed il mais sgranato. Servite decorando con degli spicchietti di lime.