Ricette » Ricette di Pasta secca » Maccheroni di Gragnano con pomodoro, basilico, capperi, olive taggiasche e origano fresco
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Maccheroni di Gragnano con pomodoro, basilico, capperi, olive taggiasche e origano fresco

Per 4 persone

  • 200 g di di pomodori freschi
  • 200 g di pomodori tagliati a quadretti
  • 4 spicchi d'aglio tagliati a fette
  • 100 di burro
  • 200 g di olive taggiasche
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 100 g di capperi
  • 50 g di origano fresco

Fate bollire, in acqua salata, i maccheroni.
Nel frattempo preparate la salsa, mettendo in una padella olio di oliva, aglio, pomodoro e origano, tutto a freddo.
Cuocete lentamente, schiacciando il tutto con una forchetta. Negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungete i capperi e le olive e fateli insaporire.
Scolate i maccheroni e versateli nella padella della salsa; fateli saltare legandoli con un fiocco di burro e un poco di pepe bianco macinato.
Servite.