Per 4 persone
- consommé di manzo
- 4 noci di capesante
- 1 gambo tenero di sedano tagliato a filettini
- 1 carota tagliata a filettini
Preparate il consommé come da ricetta.
Al momento di servire, adagiate in ogni fondina la capasanta scottata precedentemente da entrambi i lati in una padella antiadernte, assieme a qualche filettino di sedano e di carota.
Versateci sopra il consommé e servite subito.