Il curry di ceci è un ottimo curry vegetariano; accompagnatelo con del riso cotto al vapore a cui la presenza della curcuma e dello zenzero apporta una nota di freschezza molto piacevole. Per quando riguarda la polvere di curry io uso la Sharwood Mild chi invece ama il curry più forte usi la Sharwood Hot.
QUI divagazioni sulla curcuma.
Per 6 persone
- 2 cipolle di media grandezza finemente tritate
- 1 spicchio di aglio finemente tritato
- 200 gr di polpa di pomodoro
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di curcuma fresca grattugiata
- 3 cucchiaini di polvere di curry
- 400 gr di ceci in scatola, ben scolati dalla loro acqua
- 2 cucchiai di olio di oliva
- sale
- un pizzico di zucchero
- peperoncino verde per decorare
Scaldate l'olio in una casseruola e fateci appassire per qualche minuto la cipolla e l'aglio a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che prendano colore.
Quando vedete che sono diventati belli trasparenti, aggiungete la polpa di pomodoro e continuate la cottura per altri 5 minuti, prima di aggiungere lo zenzero, la curcuma, la polvere di curry, il sale e lo zucchero.
Amalgamate bene con l'aiuto di un cucchiaio di legno e continuate la cottura per altri 5 minuti. Versate infine i ceci, aggiungete 250 ml di acqua, date una bella mescolata, abbassate il fuoco e fate cuocere col coperchio per circa 10 minuti il tempo necessario affinchè la salsa si addensi.
Servite subito decorando con dei peperoncini verdi.
