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Insalata di penne di farro con pomodorini e fagiolini

L'insalata di penne di farro con pomodorini e fagiolini è ideale  per chi segue una dieta.
QUI: il segreto per ottenere verdure verdissime.

Per 6 persone

  • 400 g di penne di farro
  • 18 pomodorini ciliegini lavati e tagliati a metà
  • 200 gr di fagiloini lessati al dente
  • olio extravergine di oliva
  • aceto balsamico
  • basilico tritato
  • sale e pepe

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda.

Scolatela nuovamente bene, asciugatela e versatela in una insalatiera.

Conditela con l'olio extravergine di oliva, poco aceto balsamico, il sale ed il pepe.

Per ultimi aggiungete gli altri ingredienti, date una bella mescolata, decorate con il basilco tritato e servite subito.