Per 6 persone
- 400 g di yogurt greco (o buon yogurt intero) fatto scolare per qualche ora su una doppia garza
- 1 cetriolo medio grattugiato finemente
- 1 piccolo spicchio d'aglio tritato (eliminandolo non cambia la sostanza del gusto)
- 1 rametto di aneto tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino d'aceto bianco
- sale q.b.
Quando lo yogurt è pronto ed asciutto mescolatelo con il cetriolo privato della buccia e grattugiato finemente, l'aglio e l'aneto tritati.
Salate e condite con l'olio e l'aceto e lasciate riposare in fresco per un paio d'ore.
Servite su un piatto di portata guarnendo con foglioline d'aneto o prezzemolo.
