Ricette » Antipasti a base di verdure e vari » Insalata di farro e verdurine miste
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Insalata di farro e verdurine miste
Fresca e leggera, non c'è niente di più indicato di questa insalata di farro e verdurine miste da servire in una torrida giornata estiva.
Per 6 persone
- 500 g farro
- 1 scatola mais sgranato
- capperi dissalati
- verdure miste a piacimento
- olio extravergine di oliva
- succo di limone
- sale e pepe
Lessate il farro in acqua bollente salata per il tempo riportato sulla confezione.
Scolatelo, fermatene la cottura passandolo sotto l'acqua fredda e riscolandolo poi bene di nuovo.
Trasferitelo ora in un'insalatiera, aggiungetevi il mais, i capperi e le verdure tagliate a piccoli cubetti. Condite con l'olio ed il limone non dimenticando di controllare il sale e il pepe.
Servitela decorandola a vostro piacimento. Io ho usato dei nasturzi edibili.
